每次有人问我

“哎同里有啥好吃的推荐？”

我都是一副欲言又止的样子

“袜底酥青团子肉月饼酱蹄髈小馄饨苏式面河鲜糕团…你说哪种？”

然后潇洒地走开留下小伙伴一个人在风中凌乱。

吴江人讲究“不时不食”

二十四个节气，也是二十四种味道。

在同里，品尝美食需结合着时令

小编在此先奉上一份同里全年“尝新”食谱，一年四季，你一共可以品尝到约50种当季美食！

这个礼拜开始，又一波寒流来袭，吴江的气温一度跌破零下…

何以解寒？唯有暴食！

所以，

现在来同里可以吃些什么？

听一碗苏式热汤面诉说姑苏韵

一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，两棵脆爽的小白菜。

吃面对于同里人来说，是一种传统，更是一种情怀。作为苏州的地方特色面点，苏式面已有了百年的历史，以考究的面汤和丰富的浇头为特色，风味独特。

汤一定要清而不油，整体视觉是透亮。正宗苏式汤面熬制好，汤色清透如琥珀，香而不油，味鲜而食后口不干。苏式面面汤的经典之处在于它从不喧宾夺主，总是让人后知后觉地感受到它的绝妙，不起眼却回味无穷。

油是汤头的点睛，薄薄的一层熟猪油，漂浮在汤上，增香保温，面条落入汤中，每根面条会被汤头包裹，而这层油将汤和面紧密的包裹起来，快速吸入口中，充分的混合，起到锁定鲜、香、烫的功效。

浇头是佐面的菜肴，它丰富了整体，使整碗面都变得立体起来。苏式面浇头种类丰富：焖肉、卤鸭、爆鱼…常见的如辣酱、雪菜、虾仁等。现在正值降温季，焖肉汁咸鲜味浓厚，脂肪含量高，配以滚烫的汤水，激发出一层浓浓的油脂香，最是适合冬天不过了。

一个人对一座城的归属感，莫过于对城中美食的思念。归属感从不是与生俱来的，当你离家多年，便会不由自主产生一种柔软的情愫，最后最令人怀念的，还是家乡的那一碗苏式面。

老苏州面馆